Gastronomie und
Önologie
Restaurant Monika
Im Restaurant Monika, nur einige Meter vom Meer entfernt, bieten wir eine unvergessliche mediterrane Atmosphäre zu ausgezeichneten Speisen, Wein und Olivenöl. Die breite Auswahl an Meeres- und Fischspezialitäten, auf lokale Weise zubereitet, wird durch die Auswahl an qualitativen Weinen aus dem eigenen Weingarten vervollständigt.
Die Speisen werden von uns auf hoch-qualitativem Olivenöl aus eigener, 100% ökologischer Produktion zubereitet.
Wir laden Sie dazu ein, zu uns zu kommen und die ausgezeichneten Kochkünste der Köchin Stela Metković zu genießen.
Foto-Galerie »Unsere Weine
Wir bieten eine breite Auswahl an qualitativen Weinen aus eigenen Weingärten; von den Rotweinen sondern wir Vranac, Zifandel, Plavac und Cabernet Sauvingnon, von den Rosé Weinen den Kadarun (autohtone Sorte von Konavle) hervor und von den Weissweinen empfehlen wir den Malvazija von Dubrovnik, Chardonnay, Muškat und Graševina. Es ist möglich, die Weine in unserem Weinkeller zu verkosten und zu kaufen.
Foto-Galerie »Chardonnay 2011
Trockener Qualitätswein, Weingebirge von Konavle, 13% Alc.
Trockener Wein mit ausgeprägtem Sortenduft, erhöhten Säuren, harmonisch mit Alkohol und Zucker komponiert. Bildet im Mund ein angenehmes und frisches Gefühl. Die Harmonie dieses Weins kann am Besten zu ausgewählten Speisen von Weißfleisch oder Edelfisch erlebt werden. Besonders angenehm zu Trinken in den warmen Sommermonaten. Aufgrund seines erfrischenden Geschmacks empfehlen wir eine Serviertemperatur von 5 bis 10 °C. Ohne Anwendung von Pestiziden, Herbiziden und künstlichen Düngern kultiviert.
Malvasija dubrovačka 2011
Spitzenwein, Weingebirge von Konavle, 13,7% Alc.
Ein Wein, welcher jedem Weinliebhaber den Atem raubt. Ein Wein, welcher die Geschichte Dubrovniks verfolgt und geschaffen hat. Von neuem hergestellt, majestätisch – ein ausgezeichneter Begleiter in feierlichsten Momenten. Mir parfümartigem Duft, fröhlich, leicht und von verfeinertem Körper. Geschmacklich abgerundet. Erfüllt Ihren Mund und Gaumen, der Geschmack verbleibt über Stunden. Im Wein spürt man die Alkohole nicht. Wird sachte getrunken, den Geschmack und Duft genießend. Unser Malvazija wird ohne Anwendung von Pressen und Schleudern hergestellt, anhand alter Rezeptur fermentiert (4 Monate, im Warmen). Er ist fast unersetzlich bei feierlichen Anlässen oder als Geschenk. Er wird gekühlt bei einer Temperatur von 8 bis 12 °C zu Spezialitäten des Weißfleisches oder des Edelfisches oder zu Spitzenkäsen serviert oder in warmen Sommernächten leicht gesüffelt.
Zifandel Dubrovnik 2009
Qualitativer Trockenwein, Weingebirge von Konavle, 12,8% Alc.
Wein des Südens, Wein Dalmatiens. Eine von diesem Gebiet verschwundene Traubensorte, erneut rückgeführt, um uns mit außergewöhnlichen Weinen zu beschenken. Eine Sorte, welche qualitativste Rotweine von Konavle gibt. Er wird charakterisiert durch die dunkle rubinrote Farbe mit violettem Schein und angenehm gereiften Tanninen. Von entwickeltem, reinem und fruchtigem Duft, mit ideal ein komponierten leichten Säuren. Kräftiger und sehr süffiger Wein, kopuliert ideal mit Rohschinken, Käse, Teigwaren und Fleischspezialitäten. Möglichkeit der langen Lagerung, fast ohne Sulfite. Gekühlt bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C servieren.
Vranac 2008
Trockenwein, Weingebirge von Konavle, 13,5% Alc.
Ein Wein, welcher am Besten in Konavle gelingt. Hergestellt aus den ältesten Weinstöcken der Lokalität Mikulići-Pločice-Molunat. Anders als andere, mit vollem Geschmack und fruchtigem Sortenaroma, mit weichen Tanninen. Ohne Anwendung von Pestiziden, Herbiziden und künstlichen Düngern kultiviert. Enthält eine minimale Menge an Sulfit und ist somit für längere Lagerung günstig. Zu Speisen aus dunklem Fleisch, Wild oder Beefsteak, gekühlt auf einer Temperatur von 18 bis 20 °C servieren.
Olivenöl
Olivenöl ist die wichtigste Quelle an Fetten in der mediterranen Ernährung. Legenden über die heilenden Eigenschaften des Olivenöls reichen weit in die Vergangenheit und vor etwa zehn Jahren wurden diese auch wissenschaftlich bestätigt. Die wichtigste Eigenschaft dieses Öls ist die wohltuende Auswirkung auf das Herz und die Blutbahnen.
Unser Olivenöl wurde auf vollkommen ökologische Weise, aus Früchten von 200 Jahre alten Olivenstämmen, hergestellt und durch ein Kaltverfahren bei 23 °C in der eigenen Ölmühle verarbeitet.
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